Leczo z Cukinią i Kiełbaską

Składniki na leczo:

• 1 średnia cukinia
• 4 papryki (żółta, zielona, czerwona, pomarańczowa)
• 2 cebule 
• 300 g kiełbasy 
• 1 puszka pomidorów
• 2 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka i ostra papryka do smaku
• olej do smażenia

Sposób przyrządzenia:

1. Cebulę pokroić w grubą kostkę, do większego garnka wlać olej (tyle, aby zakryło nam całe dno), wrzucić cebulę i zeszklić. 
2. W między czasie umyć i pokroić w kostkę paprykę. Gdy cebula się zeszkli dodać do niej pokrojoną paprykę, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, szklankę wody, wymieszać i dusić ok.10 min.
3. Następnie umyć, pokroić w kostkę cukinię i również dodać wraz z puszką pomidorów. Dusić.
4. Podczas duszenia, kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na patelni i dodać do garnka. Całość dusić do miękkości cukinii.
5. Pod sam koniec doprawić solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, papryką słodką i ostrą.
6. Podawać ze świeżym pieczywem.