Paszteciki z Kapustą i Pieczarkami

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki 
• 125 g margaryny
• 1 jajo 
• 25 g drożdży
• 1/2 szklanki śmietany 18 %
• 1 płaska łyżeczka soli

Farsz:

• 500 g kapusty kiszonej
• 500 g pieczarek 
• 1 duża cebula
• liść laurowy 
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 1 jajo
• 1 łyżka mleka
• masło do wysmarowania blachy 

Sposób przyrządzenia:

1. Kapustę odcisnąć, pokroić, włożyć do garnka i zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie  i gotować od czasu do czasu mieszając i dolewając wodę ok. 50 min BEZ PRZYKRYCIA, aby nie była gorzka.
2. Pieczarki umyć, pokroić w drobną kostkę wraz z cebulą.
3. Cebulę zeszklić na maśle, dodać pieczarki i dusić do miękkości.
4. Gdy kapusta będzie miękka, odcedzić ją, dodać do niej przygotowane pieczarki z cebulą i doprawić do smaku.
5. Śmietanę wymieszać dokładnie z drożdżami i odstawić na 10 minut. 
6. Na stolnicę przesiać mąkę, dodać pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę, sól i posiekać.
7. Na koniec dodać jajo, śmietanę z drożdżami i dalej siekać, gdy składniki będą sklejone krótko zarobić rękoma.
8. Ciasto podzielić na 2 części, rozwałkować na prostokąt tak, aby nie było za grube. Na środku paska położyć farsz i zwinąć tak, aby powstał wałek. Ostrym nożem kroić na małe kawałki, Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta.
9. Paszteciki układać na blachę wysmarowaną masłem i smarować rozmąconym jajem z łyżką mleka. Piec ok 30-40 min. w piekarniku nagrzanym do 190° na złoty kolor.