Składniki na karkówkę:
- 5 plastrów karkówki wołowej
- przyprawa do karkówki (klasyczna)
- 1 starta mała marchew
- 1 łyżka pokrojonej w kostkę cebuli
- 1 liść laurowy
- 6 ziarenek pieprzu czarnego
- 3-4 ziarenka ziela angielskiego
- ok. 0,8 l wody
- 1 łyżka mąki
- pół łyżeczki majeranku
- sól, pieprz, vegeta do smaku
- mąka do obtaczania
- olej do smażenia
Sposób przyrządzenia:
UWAGA: Mięso solimy dopiero na koniec aby, nie zrobiło się twarde !!!
- Karkówkę myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym, nacieramy przyprawą do karkówki i obtaczamy w mące. Następnie na rozgrzanym oleju obsmażamy karkówkę z obu stron na złoty kolor. Olej, który nam został z karkówki zostawiamy !!!!
- Do garnka wrzucamy, pokrojoną cebulę, obsmażoną karkówkę wraz z 3 łyżkami oleju z karkówki, startą marchew, ziarnisty pieprz, liść laurowy, majeranek i ziele angielskie.Przez chwilę wszystko razem smażymy na małym ogniu, a następnie dolewamy wodę i mieszamy. Całość gotujemy przez ok.40-50 minut do miękkości mięsa często mieszając, aby karkówka nie przywierała do garnka.W między czasie dodajemy pieprz.
- Pod sam koniec gotowania, gdy karkówka będzie już miękka doprawiamy sos solą, vegetą i zagęszczamy zawiesiną z mąki i wody (dodajemy do zawiesiny kilka łyżek sosu, aby nie powstały grudki).
- Karkówkę można podawać z dowolnym dodatkiem skrobiowym, mi najbardziej smakuje z bułkami na parze.
Smacznego !!! :)
Komentarze
Prześlij komentarz